真空杀菌原理
真空包装是一种利用真空环境来实现食品储存和运输的方法。由于在真空状态下，微生物无法生存，因为它们需要水分来进行代谢活动。在没有氧气的情况下，细菌、酵母和霉菌等微生物无法繁殖，因此可以有效地防止食品中的微生物增长，从而达到杀菌效果。
高压蒸汽灭菌
高压蒸汽灭菌是一种常用的食品杀菌方法，它通过将蒸汽加热到极高温度（一般在120℃以上）并施加大气压力，以此来消毒食物表面。此法适用于那些对温差敏感或不易干燥的产品，如肉类、蔬菜等。这种技术可以确保食物的卫生安全，同时保持其营养成分和口感。
冷却速冻处理
冷却速冻是指将新鲜捕获或制作完成后的海鲜迅速降低至-40℃以下，这样做能够抑制病原体生长，并且能减少烹饪前所需时间，使得最后产品更为新鲜。快速冷却过程中，可以同时采用其他杀菌手段如紫外线曝光或者化学消毒剂处理，以进一步提高卫生标准。
微波辅助杀菌
使用微波作为辅助工具进行食品killer的一个优点是它能快速均匀地传递热量到整个食材内部。这对于一些厚度较大的或形状复杂的材料来说，是传统热源难以达到的。但需要注意的是，过度使用微波可能会破坏某些维生素和矿物质，所以控制好时间和功率至关重要。
低温pasteur化处理
低温pasteur化是指将乳品等液体经过一定温度下的短暂加热，然后迅速冷却以保持其天然口味及营养价值。这一过程可以使部分病原体受到伤害，但由于温度不是足够高，不会造成结构性改变，也就是说不会破坏乳糖、蛋白质等重要成分，从而保证了产品质量与安全性。
