电磁炉 电磁炉是应用电磁感应加热原理制成的新型炉具，它有别于煤气炉、微波炉、电炉和其他传统炉具，工作时没有明火，不提高环境温度，不消耗氧气，不产生二氧化碳等有害气体，没有对有害的微波幅射，无燃气炉具常有的泄漏、爆炸、灼伤等危险。 使用和保养：１．电磁炉要配合使用铁磁性材料制作的锅具如铁锅、搪瓷锅、不锈钢锅等，并且要求底部有一定的水平面积；２．用电磁炉时不能让水流到炉面上，这容易引起短路；３．清洁电磁炉表面最好是用柔软的湿布，如果炉面有难以清洁的污迹，可以在刚刚关闭电磁炉时用湿布反复擦拭。 营养煮蛋器 传统煮蛋方法将生蛋煮熟就行了，没有考虑蛋的营养状态以及老嫩口味，而使用煮蛋器煮出的鸡蛋，可以为不同阶段的孩子提供针对性的吃法。 使用和保养：１．使用时将煮蛋器放置在基本水平的地方，用量杯盛上水，量杯上的数字代表蛋的煮熟程度，分为“老”、“中等”、“嫩”三种类型，可根据口味加水烹制；２．加水后放上煮蛋架，为了防止蛋爆裂，应用蛋针在蛋的圆头部位戳一个孔，戳孔部位朝上将蛋放入煮蛋架，盖上透明盖；３．不要在煮蛋过程中开盖，以防蒸汽伤人，并且蒸汽跑漏影响煮蛋效果。 豆浆机 豆浆机属于现代厨房的实用性小家电，操作简便快捷，可在十几分钟内自动实现豆子的浸泡、预热、粉碎、过滤、煮浆、延煮、自动报警过程，轻松做出新鲜的熟豆浆，是家庭生活的好帮手。 使用和保养：１．杯体内无水或水位过低时，机器处于自我保护或报警状态，电机和加热管都不工作，并非故障，水量放置以靠近上水位线为佳；２．极少数地区的饮用水会造成豆浆凝结成类似豆腐脑的情况，主要原因是水中所含离子太多，可以使用凉开水解决；３．洗刷时，只能用流水、清洁刷冲刷机头下半部粘附的豆浆，切勿将机头泡入水中或用流水冲洗机头上半部分，机头上部和电源插座部分严禁入水。 光波炉 光波炉在加热原理上和微波炉完全不同，微波炉是由普通的磁控管发射微波来完成，而光波炉由光波迅速致热。 使用和保养：１．忌使用金属器皿，因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿容易产生电火花，既损伤炉体又做不熟食物；２．忌让保鲜膜接触食物，使用保鲜薄膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住，这样也可将水汽封住，使加热迅速均匀３．忌油炸食品，因高温油会因飞溅导致明火，如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。 洗碗机 洗碗机作为一种新时代的厨房小家电，具备多项功能：全封闭式洗涤，不用抹布，切断细菌传播途径；采用加热及专门的洗涤消毒剂，足以杀死大肠杆菌、葡萄球菌、肝炎病毒等；洗刷后直接烘干，避免水渍留下的斑痕，使餐具更光洁。 使用和保养：１．使用洗碗机时必须接上地线，以确保安全，洗碗机并非完全代替人工劳动，因此洗涤的餐具中切不可夹带其他杂物，如鱼骨、剩菜、米饭等，不然的话，容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转，影响洗涤效果；２．往机内放餐具时，餐具不应露出金属篮外，比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，必要时可使用更加细密的小篮子盛装这些小器具，这样会更安全些；３．要经常保持洗碗机内外的清洁卫生，使用完毕后最好用刷子刷去过滤器上的污垢和积物，以防堵塞，涤槽内每月应用一些除臭剂清除臭气１－２次。 消毒柜 如今，消毒柜越来越多地出现在人们的厨房生活里。电脑消毒柜的主要特征是恒温消毒，它采用微电脑模糊控制，确保消毒时间和消毒温度。同时，因温度被严格控制在１４５℃以下，可保护食具，并使消毒柜使用寿命更长，使用起来更安全。 使用和保养：１．应将餐具洗净沥干后再放入消毒柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗；２．塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温消毒柜内，而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内，以免损坏餐具；３．彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害健康，因为陶瓷碗、盘等在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属，平时这些物质是比较稳定的，但遇到高温则容易溢出，而消毒柜在工作状态下，内部温度可高达２００℃，经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，危害健康；４．碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。
