微波杀菌的原理其实挺简单，你就听我慢慢说。
首先，微波炉利用的是一种叫做“非离子性热能”或者说是“水分子振动”的物理现象。当你将食物放入微波炉中时，它会通过电磁波对食物内部进行加热。这些电磁波可以穿透大多数材料，只有金属和某些特殊的材料会阻挡它们。
接下来，电磁波在食物内部产生了强烈的水分子振动，这种振动足以使得水分子的温度迅速上升，从而导致整个食品加热。在这个过程中，高温环境下，不仅能够烹饪食物，还能达到杀死细菌、病毒甚至是寄生虫等生物体的效果。这就是为什么我们常用微波炉来煮鸡蛋、加热面包或是蒸鱼肉的时候，都需要注意时间控制，因为如果超出规定时间可能会造成食品过度烫化或失去营养。
不仅如此，微波杀菌还涉及到一个非常重要的概念，那就是所谓的“水浴效应”。当你的食品被完全浸没在液体中时，比如汤品或者炖菜，它们能够更均匀地散发和吸收这股非离子性热量，从而达到更加彻底地消灭内在细菌和病原体。但如果没有足够的液态介质，就无法充分发挥这一效应，所以很多时候我们需要把肉类或蔬菜放入容器里加入一些清水，以便于更好地使用微波进行杀菌处理。
总之，了解了这些，我们也就明白了为什么许多人选择使用微波炉作为快速有效地保持新鲜性的手段。而且，由于它不会破坏维生素C和B群等容易被高温破坏的一些营养成分，因此对于那些希望保存更多营养的人来说是个很好的选择。不过，也要注意不要一次性吃太多油腻、含糖高或者过度加工食品哦，这样反而可能对身体带来负担呢。
