我国微波炉行业首个功能性标准——《微波炉蒸功能要求》行业标准日前由商务部发布，并将于２００９年８月１日起施行。业内人士认为，此标准的颁布，意味着微波炉市场的竞争焦点，已从原先的加热功能转向蒸热功能。 我国是微波炉生产销售大国，技术力量雄厚，微波炉的加热、烧烤功能已经比较成熟。为了争得市场，格兰仕、美的等生产厂家纷纷开发新的功能，光波炉、蒸汽炉等新产品层出不穷。但因为标准缺失，新功能微波炉市场混乱，消费者只能被动地听从厂家和商家的介绍、宣传甚至“忽悠”。 记者了解到，新出台的“蒸标准”主要从蒸功能原理、经微波炉加热食品营养成分保有率、加热效率等方面进行要求。其中，在蒸功能微波炉食物烹饪的效果方面，标准以《食物营养成分保留率的增加值》表格形式予以明确：包括水分、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、蛋白质、维生素Ｃ五个主要营养成分的保留率增加值分别达到３％至４８％，这是蒸功能微波炉与非蒸功能微波炉烹饪食物对比分析之后得到的数据。 标准的主导制定企业美的微波炉国内营销公司总经理张武力表示，五年前，在国内微波炉市场大打价格战时，美的研发团队针对微波炉加热食物容易脱水、食物变干变硬、口感不好的问题，推出第一代蒸功能微波炉，使微波炉从便捷的加热工具，发展成为营养的烹饪工具。 据零点调查公司发布的报告显示，截至２００８年底，微波炉行业有三个指标达到８０％：一是８０％的消费者把蒸功能排在微波炉全部功能的前三位；二是８０％的消费者购买微波炉时，优先选择具有蒸功能的产品；三是微波炉总销量中，蒸功能产品所占比例达到８０％。这证明有“蒸功能”已成为微波炉发展的方向。 目前，除了美的之外，格兰仕、ＬＧ等厂家也相继推出具有蒸功能的微波炉，但各企业的蒸功能实现方式有差异，蒸食效果也参差不齐。中国家用电器协会副秘书长陈钢认为，新标准的出台，将改变微波炉行业无序竞争、无标准竞争的混乱局面。 家电专家陆刃波认为，新标准之下，生产商要想在蒸功能微波炉市场上分一杯羹，就必须提高产品的技术和质量，促使企业淘汰不合格的、科技含量低、营养保留少的产品。
