中式菜肴的色香味形俱全
中式烹饪以其独特的色香味形为特色，每一道菜都需要在色泽、香气、口感和外观上达到完美统一。例如，著名的宫保鸡丁，其表面金黄酥脆，肉质嫩滑多汁；而清蒸鱼，则是鲜嫩多汁，鱼肉紧实不腻。这种对细节要求极高的烹饪技艺，是中式美食之所以受欢迎的一个重要原因。
中药材赋予了特殊疗效
在许多中式菜肴中，都会融入不同的草本植物或其他自然材料，这些都是根据传统医学理论选择并使用，以期达到滋补身体、调理健康或增强免疫力的目的。在做馕时，常用到人参、枣等滋补性食材，在制作酸辣豆腐时，则可能会加入生姜来帮助消化。此外，还有许多方子般的地道小吃，如鹌鹑蛋炖蘑菇，它不仅营养丰富，而且具有良好的清热解毒作用。
烹饪技巧精湛细致
中餐中的各种技巧如腌制、炸制、炒制等，对每一种原料都有着精心挑选和处理的手法。这包括从新鲜度到保存技术，从切割方式到烹饪温度，每一个环节都要经过长时间的学习和实践。比如做西红柿鸡蛋，那个轻轻地将煎熟后的蛋黄铺在煮熟的小西红柿上，就是一次次练习出来的一种艺术。
食物搭配讲究平衡
中国饮食文化强调“五行五味”即风火土金水五行，以及甜酸苦辣咸五味之间的平衡搭配。这意味着任何一顿饭都要考虑出色的口感层次，使得每一口都是愉悦且满足。而这背后，也是一门深厚学问，因为不同的食材组合能产生不同的心情反应和体内代谢效果。
美学考量在每一步过程
从器具设计到餐桌布置，再到最后呈现给客人的形式，无不体现了中国美术史上的审美价值观。古典园林中的庭院小桥流水相连，与现代简约风格相结合，即使是在简单的一碗米饭里，也可以看到这一点，不同颜色的米粒排列得既均匀又有意境，让人赏心悦目，同时也能享受到真正纯粹的食品质量。
