记得那时候，我还是个菜鸟，刚进厨房工作。厨师大哥总是对我说：“炒饭要有垫铁！”但我却不知道“垫铁”是什么意思，更不用说怎么炒了。
后来有一天，我在厨房里看着别的工人忙碌，他们都在快速地翻炒着食材。我感到好奇，就去问他们：“你们这是怎么做的？看起来那么快。”
一个老工人笑着告诉我：“这就是‘垫铁’啊。这是一种技巧，主要是在锅中迅速将食材翻转，使其均匀煮熟，同时保持口感。关键是要控制火候和动作，要把握好‘一上一下’的瞬间。”他示范了一下，那锅里的米粒好像跳舞一样，一会儿全都变成完美的一团。
我决定试试看。开始时我的手脚并不是很灵活，很多米粒都跑到了边缘，但每次尝试后，我都会学到一些经验，比如调整火力、掌控时间等等。我发现，这就像学习任何技能一样，都需要耐心和实践。
终于有一天，当所有的人都离开厨房的时候，我再次拿起铲子，点燃了炉灶。在这个宁静的夜晚，只有我的呼吸声和锅中的轻微噪音伴随着我。我深吸一口气，然后开始行动——快速而准确地，将米粒翻滚，让它们变得更加柔软细腻。
当那锅里的米完全变成了金黄色的色泽时，我停下来，看着自己的作品。那是一碗完美无瑕的“垫铁”，它让我觉得无比自豪，就像是完成了一项挑战一样。我知道，从此以后，无论面对什么样的烹饪任务，我都是可以信赖自己手艺的人了。
