垫铁简介
垫铁，又称平底锅、铸铁煎锅或平底煎锅，是一种常见的厨房用具，它由厚重的铸铁制成，表面平整，边缘稍微凸起。这种锅具因其耐热性和保温性能而广受欢迎，尤其是在煎烤、炖汤等高温下烹饪食物时。
历史演变
垫铁作为一种厨房用具，其历史可以追溯到数千年前。在古代中国，这种类型的陶瓷和金属制品被广泛使用。随着技术进步，现代的垫铁不仅材料更加坚固耐用，而且在设计上也更加注重美观与实用性。
制作工艺
制造一件优质的垫 铁需要精湛的手工技艺。首先，选取纯净无杂质的大理石作为原料，然后经过精细加工后，将大理石粉末与水混合形成泥浆，再将这个泥浆倒入模具中，并进行压制成型。此外，还要通过烧结、高温熔炼等多个阶段来确保产品质量。
使用技巧
使用垈 铁时，最重要的是掌握适当的油量和火候。这是因为过多油脂会导致食物在表面迅速炸脉，而内层未能充分加热；相反，如果油量不足，则可能出现焦糊的情况。而且，在翻动食物时应尽量避免对边缘造成损害，以保持边缘完整并防止食品流失。
创新应用
尽管以往人们通常认为“传统”意味着不变，但实际上许多古老工具都有更新换代的一天。如今，一些创新者开始探索新的材料，如竹子、玉米淀粉塑料等，用这些可持续资源制作出环保型别名“绿色”或“生物降解”的铸鐵产品，为环境保护贡献自己的力量，同时也为我们的生活带来了新的选择和可能性。
