什么是构成一场浪漫的不可缺的元素？首先，有另一半是必然的。
摇曳的烛光、西洋情歌还有一瓶陈年红酒，一切看似非常完美，But!
红酒打开后怎么有一股臭味，毁了(;ﾟдﾟ)
摇曳的烛光、西洋情歌还有一瓶陈年红酒，一切看似非常完美，But!
红酒打开后怎么有一股臭味，毁了(;ﾟдﾟ)
Photo credit: Freepht via pixabay. CC0
红酒存在在大人世界中的各个角落，婚礼、派对甚至是周末夜晚的独自小酌。
有时候，红酒的味道闻起来却不是如此美好，而这种情况常常出现在陈年或是某些平价的红酒上。
这个臭味来自葡萄发酵过程中产生的硫醇（thiol）类物质，过度发酵的红酒味道会较明显。不同硫醇的味道也相对不同， 甲硫醇（ Methanethiol ）是火柴燃烧的味道， 乙硫醇（ Ethanethiol ）闻起来和燃烧的橡胶很类似。所以可以借由不同的味道来判断酒里还有哪种硫醇类存在。（虽然我觉得那些臭味很难分辨）
Photo credit: leohau via pixabay. CC0
有臭味的红酒并不是没有救，要除掉这个味道可以利用钱包里不起眼，常常被认为很多余的一块钱（前提是要洗干净）洗干净一元铜板以后，你需要做的是将铜板放入红酒里轻轻搅拌，之后将铜板拿起来，红酒的气味以及品尝起来的口味就这么被改变了。
Wow! Magic…但是，为什么？
红酒和铜板产生反应是因为一元的主要成分是 铜（ copper ），铜可以和红酒里的硫醇反应产生无味、不溶于水的 硫化铜（ copper sulfide ）。
这就是一元救世主所做的小事。
photo credit: Grant viaFlickr. CC-BY-NC-ND 2.0
如果身上没有一元或是认为这样红酒显得很“便宜”，想要更优雅、高档一点的方法。利用银汤匙或是干净的纯银戒指在酒杯里搅拌也是可以的，记得利用银戒指搅拌完后要拿起来，不小心把戒指喝进肚子里就不优雅了。
by 喜欢在午夜小酌的Pt编
延伸阅读：
你说我的酒里有甲醇！？
乎干啦!! 为什么啤酒瓶多为棕色或绿色?
小酌一杯，脸红红
参考资料：
How a Penny Can Make Wine Smell and Taste Better
新台币介绍，中央银行
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